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2019-11-15 11:39:17

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  馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。

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  馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。

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  馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。

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  馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。

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  馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。

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  馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。馔里寻茶 | 中国国家地理网#标题分割#初夏时节,说“茶”最应季。饮与食,两码事,所以喝茶与吃茶,也是不同,吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”,有何稀奇?你一定以为了解茶馔的事,其实差得还远。茶树原产中国西南,用茶、饮茶也都从中国开始。传说中的“神农尝百草”,以“荼”解毒,这可能是以茶当药的开端;至晚在汉代文献中“茶饮”已开始流行。意外的是,茶被作为食料,可能并不晚于煮茶、饮茶。由西汉刘向整理的《晏子春秋》里,提到过美味的“苔菜”,被茶圣陆羽引作“茗菜”,说明很可能那时的人已开始吃茶。此外,西晋时期的茶粥,也是闻名的小吃。无论喝茶与吃茶谁来得更早,都说明茶的味道早已深入人心。单说吃茶的事,必须料茶同调,滋味互益。首先,选茶是个关键。比如孔府菜中有道历史悠久的茶馔——“茶烧肉”,挑中的是茉莉花茶。许多人不喜茉莉花直白浓烈的香气,嫌弃她俗,连带茉莉花茶也不待见。北方人爱喝的茉莉花茶,南方称“香片”,香片二字便略带鄙薄之意——因为连茶都算不上嘛。然而,与肉同烹,那“浓、香、烈”的气息,突出了菜肴中茶香的浓度,又恰与肉类的脂香协调。

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